ABSTRACTThe pink pitaya of red pulp is a cactacea with potential for economic exploitation, due to its nutritional components and high commercial value, however there is little research about its post-harvest characteristics. The aim of this study was to characterize physical, chemical and nutritionally pink pitaya of red pulp. Fruits harvested fully ripe were sanitized, selected and divided.. 3. Melhora a saúde do intestino. Uma das propriedades da pitaya vermelha é que ela serve como prebiótico, ou seja, as fibras presentes nessa fruta são fermentadas pelas bactérias do intestino e favorecem que a microbiota intestinal fique mais saudável. Isso é importantíssimo para uma digestão melhor. 4.
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A pitaia-rosa de polpa vermelha é uma cactácea com potencial para exploração econômica, devido aos seus componentes nutricionais e ao alto valor comercial; no entanto, poucas são as pesquisas quanto a suas características pós-colheita. O objetivo do trabalho foi caracterizar física, química e nutricionalmente pitaias-rosas de polpa.. A pitaia-vermelha é vendida no mercado de janeiro a abril, com produção de São Paulo e do Nordeste, enquanto a amarela produz em meados do ano, e como é importada, aparece no mercado paulista em outras épocas, com preços muito altos. A pitainha-vermelha tem tamanho de fruto menor e a pitaia-vermelha, de polpa vermelha, é menos comum.
