Después debemos dejar macerar el pollo durante 30 minutos como mínimo. Transcurrido este tiempo ponemos un poco de aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté bien caliente cocinamos las pechugas durante 1 minuto por cada lado. Bajamos entonces el fuego al mínimo y volvemos a darles la vuelta para cocinarlas durante 5 minutos más.. Marinate at room temperature for 20 minutes. Cook the chicken. In a griddle, grill pan, or large skillet, heat oil at medium heat. Working in batches, remove chicken breasts from the marinade, shaking off any excess, and place them on the pan. Cook for 2-3 minutes per side until golden brown.
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In a stainless steel skillet, heat oil over medium-high heat until shimmering. Working in batches, if necessary, to prevent crowding the pan, add the chicken cutlets and cook until golden brown on each side, 2 to 3 minutes per side. Transfer cooked cutlets to a platter and cover with foil or place in a low oven to keep warm.. In a medium bowl add garlic powder, onion powder, sweet paprika, cumin, oregano, freshly cracked pepper, and a pinch of salt. Add olive oil and lime juice then mix to combine. Allow to marinate for 10-15 minutes. Add chicken breasts to the bowl and turn to coat on all sides (read notes).
